有機博士-張明彰

   

有機食療有利健康 改善病情創奇蹟 談起與有機耕種結緣，張博士是在1982年在紐約，從每日新聞報上看到有機（Organic）公司出售，這也是他首次知道“有機”這個名詞，同時，也因此認識到他在有機領域的“啟蒙老師”安妮（Anne）及北利（Berry）。

安妮及北利當時是與另一位伙伴三人皆為學者，合作開設一家有機超級市場，推廣有機理念，做了五年，儲蓄都賠上，面臨破產，安妮甚至賠上兩棟房子，當時張博士以10幾萬美金購下該超市來經營。 在這期間，安妮及北利每星期都會到超市購物及觀察，對于張博士依循他們的有機理念來經營超市，深感高興，認為所托對人，3個月後便開始把這5年來的研究心得、秘方、經驗、有機文化、精神及有機貨源全部傳授給他，希望他能把有機的文化及精神代代傳承下去。 這也是他在這項收購中所獲得的“無價之寶”。

當時，美國食用有機食物風潮未開，加上產品也比較昂貴，食用者不多，99%來自白人的主體市場，一般是白領高收入人士、運動員等，辛苦經營，只能達到收支平衡。

與此同時，他也發現許多奇跡，許多因健康有問題的顧客，在長期食用有機食品後病情好轉，例如，一名會計師9歲的女兒，只要吃了普通食物兩個星期，就不能站著行走，吃有機食物10多天，又能站起來走。 還有一名甲狀腺腫瘤病患，醫生說他只剩下3個月生命，但在長期吃無污染的有機食物，如今已過了9年，還活在世上。

讓張博士印象最深刻的是一名叫莎漢娜古蒂的白人女士案例，他說，這位女士得了子宮癌，在紐約長島醫院治療，開刀發現癌症已到末期，癌細胞已擴散，醫生建議她做化療，她就到其超市購買有機食物食用，當時有機食物價格昂貴，保險又不負責此費用。 在博士的幫助下，莎漢娜長期服食有機食物，醫生指她只有三個月的壽命，可是過了三個月她還活著，六個月後病情好轉，一年後恢復健康。 上述的病例一直不斷的在他的眼前上演，讓他發現，許多被醫生列為絕症的患者，用有機食療，過著純樸無壓力的生活，病情都有改善。 而且，有機食物在提供身體所需要的營養之餘，也能協助分解及排除人體內的毒素。

只要我們體內沒有毒素，肝臟就不會過度負荷，就會提昇身體免疫能力，克服疾病，達到健康。

23年不斷摸索研究 有機複方要求嚴格 各種病例引發張博士深入研究有機食物，立誓要研發出一種僅次於母乳的最佳食品。經過23年的摸索、研究，配上安妮與北利的教導為基礎，張博士終於研發了“維健寶”，這個複方有機食品，擁有22種零污染蔬菜調配成的天然食品。

張明彰博士指出，有機複方食品很複雜，首先，每一種原料的來源都不能出問題，而且需具備應該含有的養份，如果缺少其中一樣，就會降低效果。

其次，原料供應範圍很廣，項目又多，有些產品原料來自多個國家。 他解釋說，同樣的蔬菜，在不同地方種植，其成份及效果都不同，例如菠菜，如果它種植在擁有硒（Selenium）稀有元素的土壤上，被菜吸收了硒，菜內才會有硒的元素，才有療效功用。人類身體缺乏硒，容易得腫瘤或癌症。

“在亞洲，只有2%的土壤含有此種稀有元素，所以亞洲的菠菜就沒有硒的功效。同樣的道理，人參為什么要種在中國長白山、韓國的才有功效，‘達倍護’產自亞馬遜河的最好。” 有機維健寶的原料（各種有機蔬菜），除了來自美國本土外，還有來自南美洲、加拿大等，一切的來源都取自養份最佳的地區。

為了瞭解貨源的特性，張博士在與農夫簽約供應前，都會要求拿取農地土壤做化驗，檢查土壤內所含的成份，同時也要實地考察，選擇最佳的一個。

在製造過程，要依照貨品的特質，不影響其養份下來處理，如干燥過程中要選擇那一種方式，有高溫、中溫、低溫或冷冬干燥，每一個步驟都要小心奕奕，否則就會影響效果。

自“維健寶”，在美國面市後，其他種類的產品在消費者的要求下相應而生，如保護眼睛的“護眼明”，調整女性賀爾蒙的“育女”，調整男性內分泌的“勁男”等。 目前，全美擁有800間連鎖店銷售外，也外銷日本、加拿大、大馬、科斯達利加、南美洲等國。 在1994年張博士為了宣揚人類零污染的有機生活的理念，創立“世界有機運動友好協會(OUNFA）”，讓大家分享及交流。

一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。  

   

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